발효식품1 식초의 과학적 효능과 건강관리법 - 영양의학 전문가들의 연구 근거 및 활용 가이드 2023년 세계보건기구(WHO)의 발표에 따르면, 전 세계적으로 만성질환 환자가 급증하고 있으며, 이러한 건강 문제를 해결하기 위해 자연친화적이고 검증된 건강관리법에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 특히 주목할 만한 것은, 수천 년간 인류의 식생활에서 중요한 위치를 차지해 온 식초가 현대 의학에서도 그 가치를 인정받고 있다는 점입니다. 서울대학교 의과대학 영양의학연구소의 최근 연구에 따르면, 규칙적으로 식초를 섭취한 실험군에서 혈당 조절과 체지방 감소에 유의미한 효과가 나타났다고 하는데요, 서울대학교 의과대학 김영수 교수(영양의학과)는 "식초의 아세트산은 체내 지방 분해를 촉진하고 혈당 상승을 억제하는 효과가 있다"며 건강한 식생활의 일부로 식초 섭취를 권장하고 있습니다.또한, 2022년 일본 도쿄대학교.. 2025. 2. 24. 이전 1 다음
